
annulé - réveillon de la Saint Sylvestre
Fête, Fête, Manifestation culturelle
Vérac 33240
Le 31/12/2021
annulé
MENU tout compris, animé par Alain Flouret de TOP SONO
- APERITIF et amuse-bouche
FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT basse température, chutney de petit marron, salade de mesclun.
- FILET D’ESTURGEON sur sa fondue de poireaux au curcuma, sauce à l’aneth.
- BALLOTINE DE CHAPON basse température, rôti au four, brunoise de légume et champignons des bois, jus de veau aux morilles.
- FLAN DE PATATE DOUCE cœur mousse de petits pois, Cannelloni farci aux petits légumes et tomate provençal.
- FROMAGE / SALADE
- LE SAINT SYLVESTRE (Mousse au crémant de Bordeaux et agrumes, gelée de framboise au crémant rosé sur biscuit pâte à choux) avec 1 coupe de champagne
- CAFE et mignardise
Y compris les VINS (liquoreux, rosé et rouge)
PASS Sanitaire obligatoire